Diplômé de l’Institut d’études politique de Lyon et de sociologie (diplôme d’études supérieures spécialisées de sociologie appliquée à l’action culturelle), docteur en musicologie (École pratique des hautes études), Georges Escoffier est professeur certifié de sciences économiques et commerciales en lycée agricole.
Chef de chœur (Ensemble vocal de l’Ouest de Lyon), il est occasionnellement arrangeur et compositeur. Dans une autre vie, il a été acousmate, organiste et directeur d’école de musique.
Georges Escoffier a participé à diverses publications : une quarantaine d’articles, des contributions à des colloques ou des ouvrages collectifs sur ses axes d’études principaux : les maîtrises capitulaires, les troupes de théâtres lyriques, l’orphéon, les concerts et plus largement les pratiques vocales des amateurs, la condition sociale des musiciens et les rapports musique-société entre entre le XVIIIe et le XXe siècles.
Il enseigne l’économie et la sociologie de la musique au département de Musicologie depuis 1998 et l’analyse des politiques musicales à l’université Blaise-Pascal de Clermont-Ferrand.
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