David Gasche commence ses études musicales à Bayonne et les poursuit au conservatoire et à l’université de Tours. Après son Master obtenu en 2004, ses recherches l´orientent vers Vienne en Autriche.
Il obtient en 2009 son doctorat de musicologie en cotutelle avec l´université de Vienne et, en 2011, son diplôme artistique de clarinette au conservatoire Prayner. Le prix Thelen de la Société internationale pour la recherche et la promotion de la musique à vent (IGEB) récompense en 2012 ses recherches.
Il est un spécialiste de la Harmoniemusik, de l´étude du genre et de la musique symphonique pour orchestre à vent dans les pays germanophones.
David Gasche a été professeur de musique, chef de chœur et a travaillé pour la Collection des instruments anciens de musique (Vienne). Il est actuellement clarinettiste dans un trio et à l´orchestre à vent Pannonisches Blasorchester (PBO).
Il est enseignant-chercheur à l’université de musique et des arts du spectacle de Graz, directeur du Centre international de recherche sur la musique à vent, secrétaire de l’IGEB et président de l´orchestre PBO.