Pianiste formé au Conservatoire national supérieur de musique de Paris en cycle supérieur et cycle de perfectionnement, Jacques Moreau a été professeur au conservatoire national de région de Reims pendant près de vingt ans. Parallèlement à cet enseignement, il a mené une activité régulière de concert – musique de chambre, récitals ou concerts avec orchestre – et dirigé pendant près de dix ans une école de musique et une chorale en région parisienne.
Jacques Moreau a par ailleurs enregistré ou participé à l’enregistrement de différents disques compacts : Visions de l’Amen, d’Olivier Messiaen, un disque consacré à des mélodies de Fauré, Chausson et Roussel ; Li Po de Bruno Ducol ; La Ballade des pendus de Vincent Paulet.
Il est actuellement directeur des études musicales du Conservatoire national supérieur de musique et de danse de Lyon.